咸鱼茄子的做法大全介绍

2020-08-05

咸鱼茄子的做法大全介绍

文章导读

咸鱼茄子煲是广东一道比较名的菜肴,其色香味俱全,备受人们的喜爱,那么咸鱼茄子的做法大全有哪些呢?咸鱼茄子因为奇咸而得名。主要是以咸鱼为辅料的茄子煲,做成之后,味道很独到,茄子吸收了鱼的香味,回味悠长,我们来看下具体的制作方法吧。

主料:茄子,咸鱼

配料:蒜 蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,黄酒,米醋

1,茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).

2,锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用。

3,锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香。

4,然后下咸鱼翻炒。

5,将茄子丁倒回锅中。

6,加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒(或料酒)、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可。

上述咸鱼茄子的做法的介绍,希望帮到大家,这道菜是可以经常的食用的,茄子性味苦寒,具有散血瘀、消肿止疼、祛风通络和止血等功效,长期食用的话,是可以治疗内痔、雀斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

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